Les textes dans cette publication représentent le

résultat des travaux de la Commission du Codex

Alimentarius concernant les principes et les directives

régissant l'évaluation de la sécurité sanitaire des

aliments dérivés des biotechnologies modernes. Ces

textes donnent des lignes d'orientation sur la façon

d'évaluer la sécurité sanitaire de ces aliments et ainsi

protéger la santé des consommateurs. Cette deuxième

édition comprend tous les textes adoptés par la

Commission du Codex Alimentarius jusqu'en 2008.