La littérature européenne a été féconde en récits de voyages de santé et de séjours thérapeutiques, réels ou fictifs, critiques ou pas. Elle offre des représentations des sociétés visitées, des doctrines médicales et des pratiques crénothérapeutiques. Ce volume examine les stratégies discursives d'une trentaine de voyageurs et de voyageuses, écrivains et poètes, philosophes et médecins de l'Antiquité au XXI^e siècle.