Cet ouvrage didactique en deux tomes fait la synthèse de plusieurs cours donnés par l'auteur. Le premier tome est consacré aux opérations chimiques en milieu aqueux. Il décrit les modifications de propriétés chimiques liées aux changements de solvants afin de guider dans le choix d'un solvant adapté à des opérations non réalisables en solution aqueuse.