Incontournables

- Baghrir ou crêpes

1 000 trous

- Chermoula

- Citrons confits

- Harissa

- Rghaif

- Thé à la menthe

Entrées

- Briouats à la viande

hachée

- Briouats au fromage

de chèvre

- Briouats aux oeufs

- Chorba fassia

- Concombres

en cheveux d'ange

- Courgettes à la pâte

d'amande

- Harira

- Mini-rouleaux

de viande

aux amandes

et au miel

- Mousse de poivrons

aux amandes

- Purée de pois chiches

- Salade de carottes

au cumin

- Salade de concombres

à la menthe

- Salade tiède

d'aubergines

et de tomates

- Salade de carottes

râpées à l'orange

- Salade de poivrons

et de citrons

- Salade de tomates

à la coriandre

- Salade d'olives noires

ou vertes

- Salade de persil

Plats

- Couscous

- Couscous nature

- Couscous au poisson

- Couscous au poulet

et citrons confits

- Couscous à l'agneau

- Kefta

- Brochettes d'agneau

mariné aux épices

- Pastilla au pigeon

- Tajine à l'agneau

- Tajine au poulet

aux courgettes

et pistils de safran

Desserts

- Cornes de gazelle

- Dattes farcies

- Écorces d'oranges

confites

- Gâteau de semoule

- Salade d'oranges

à la fleur d'oranger

- Lait d'amande

- Pastilla au lait

et aux amandes