Les 85 recettes rassemblées

dans cet ouvrage de référence en matière de

gastronomie bretonne, mettent en valeur les

produits d'une région riche et généreuse.

Sorties de l'eau : les coquilles Saint-Jacques,

les praires, les moules ou les huîtres préparées

de manière raffinée, en gratin, aux

épices ou au naturel.

Tous frais déchargés sur le quai, les poissons

: sardines, maquereaux, lottes, thons,

en sauce ou grillés...

Sans oublier la Bretagne des terres avec ses cultures maraîchères :

oignons rosés de Roscoff, cocos de Paimpol, chou farci ; et ses

viandes : agneau de pré-salé, gigot...

Et les recettes traditionnelles incontournables, aujourd'hui véritables

emblèmes de la cuisine bretonne : kig-ha-farz, crêpes et

galettes, kouign-amann, far...