Se nourrir en raid, en safari, en randonnée pédestre ou équestre, seul ou en groupe : cet ouvrage développe l'ensemble des techniques culinaires des trappeurs, explorateurs et randonneurs. L'auteur énumère les caractéristiques des matériels nécessaires, puis apporte d'indispensables précisions sur la conservation et la cuisson des vivres en plein air, et donne des conseils d'hygiène, etc.