Une série de recettes de soufflés salés et sucrés accompagnées des astuces de l'auteure pour améliorer un cake ou enlever les taches de graisse sur un vêtement. Parmi les recettes : le soufflé de cabillaud, aux épinards, aux fromages, à la bisque de homard, au thon, au chocolat, au Grand Marnier, le soufflé glacé aux kiwis, aux fraises ou encore à la pulpe de framboises.