Les principaux foyers de résistance contre la croisade déclenchée par le pouvoir catholique furent les forteresses des Corbières, du Minervois, de la Montagne Noire et des Pyrénées ariégeoises, connues aujourd'hui sous le nom de châteaux cathares, qui symbolisent la volonté des seigneurs méridionaux de garder leur indépendance.