Les vitamines sont indispensables au fonctionnement de l'organisme et par conséquent à la vie. Un apport optimal en vitamines est nécessaire pour assurer bien-être et bonne santé. De fait, les vitamines évoquent dynamisme et tonicité, teint éclatant, beauté de la peau ou des cheveux... Toutefois, ces notions ne sont-elles pas restrictives ? Ne faut-il pas dépasser cette simple notion de bien-être ?

- Avons-nous chaque jour notre ration de vitamines ?

- Si les grandes carences ont quasiment disparu, les déficits silencieux nous menacent-ils ?

- Quelles sont les conséquences d'un manque de vitamines ?

- Quelle est l'implication des vitamines dans la prévention de certaines maladies ?

- Un surplus de vitamines est-il nécessaire au sportif ?

- Faut-il faire des cures de vitamines ?

- Que penser des compléments alimentaires ?

- Un excès de vitamines peut-il être nocif ?

Autant de questions auxquelles ce livre tente de répondre, tout en s'attachant à repositionner les vitamines dans la nutrition du XXI^e siècle.