Depuis l'oeuvre de Max Perutz, lauréat du prix Nobel de chimie de 1962, les structures de plus de 300 protéines ont été déterminées jusque dans leurs plus infimes détails atomiques. Mais quel est l'intérêt pratique de cet énorme corpus de connaissances et quelles sont les retombées médicales et thérapeutiques qu'il est légitime d'en attendre?