En chemin (Oyfn veg) rassemble les harmonisations de trente-trois chansons yiddish et de quelques chants en judéo-espagnol, en hébreu et en français, pour choeurs de deux à six voix, égales ou mixtes.

La plupart des chansons qui constituent ce recueil sont des classiques de la chanson populaire yiddish, qui se transmettent de génération en génération.

Souvent, Jean Golgevit propose différentes harmonisations de la même chanson, afin de permettre aux choristes des expérimentations variées.