En une trentaine d'années, la culture du colza s'est progressivement

imposée comme l'une des principales têtes de rotation.

Elle atteint et dépasse régulièrement depuis plusieurs années la

barre des 1,5 millions d'hectares cultivés, faisant de la France le

premier pays producteur européen en termes de surface.

Ce premier ouvrage de référence synthétise les connaissances

sur la plante, sa culture, sa transformation, et présente :

-

un tableau d'ensemble, passé et actuel, de la culture et de ses

débouchés aux échelles française, européenne et mondiale ;

-

les aspects de son fonctionnement en interaction avec son

environnement, les potentialités de l'espèce, l'historique et les enjeux

de sa sélection ;

-

les aspects liés à la conduite de sa culture dans la pratique, sa place

dans la rotation, l'implantation, la fertilisation, la protection de la

culture, la récolte, complétés d'éléments d'information sur des

conduites spécifiques, dont la production de semences ou en système

biologique ;

-

quelques considérations relatives au concept de durabilité appliqué

au colza, éléments déterminants pour cette culture et son principal

débouché, le biodiesel, parfois sujet à polémique ;

-

la qualité de la collecte française, la conservation des graines, leur

transformation, les usages multiples en alimentation humaine et

animale ou dans le domaine du non alimentaire, sans oublier quelques

rappels sur les méthodes d'analyse à mettre en oeuvre.