Nécessité, art ou délassement, la cuisine est une activité universelle. Expression culturelle majeure de toutes les communautés, elle traduit l'esprit d'un pays. Geneviève de Ternant et Henriette Pariente ne donnent pas des recettes, elles les transmettent. Et c'est par le biais de cette cuisine de terre et de soleil que nous aborderons l'art de vivre méditerranéen, judéo-andalou et arabo-berbère aux carrefours des trois cultures, européenne, juive et arabe.

Partons, mes sœurs, pour un voyage au bout des papilles, passons le ras-el-hanout. Et, si d'aventure, vos maris ou vos frères veulent vous accompagner, ils seront les bienvenus, à condition de laisser, avec leurs chaussures, leurs préjugés à la porte.