Depuis les monts du Haut Pays d'Oc, par temps clair, on distingue la Méditerranée et la chaîne pyrénéenne. Cette région de terres contrastées est traversée de superbes cours d'eau. On y trouve une flore d'une étonnante richesse et de nombreuses sources. Les vestiges du passé témoignent que l'homme y a discerné très tôt des sites privilégiés, dont il a su protéger les équilibres naturels.