Des poèmes en langue d'Oc et des recettes sur les plats emblématiques de la Provence et du Comté de Nice...

A  L'Aigo boulido - L'Aïoli - L'Anchoïade - Les Artichauts à la poivrade - Les Aubergines.

B  La Betterave de Gardanne - Le Biscotin - La Blette - La Bouillabaisse - La Bouillabaisse borgne - La Bourride - La Brandade - La Brousse - Le Broussin.

C  Les Caillettes - La Courge.

E  Les Épinards - L'Estocafic.

G  La Soupe de gesse - Les Grattelons - Les Gringalets d'Aix.

H  Les Haricots.

L  Le Lapin en paquet ou en civet - La Limassade.

M  Le Melet.

O  Les Oignons - Les Olives cassées - L'Omelette meissounenco - Les Oreillettes, beignets et chichi-frégi.

P  Les Pastissons de Beaucaire - Les Pâtes aux herbes - Les Pieds paquets - La Pissaladière - La Soupe au pistou - Les Pois chiches - Les Poivrons - La Pomme d'amour - La Pomme de terre - La Pompe à l'huile - Les Pouprions - La Poutargue - La Poutine.

R  Les Raviolis.

S  La Salade fère, le mesclun - Le Saucisson d'Arles - La Soca.

T  Le Thon mariné.