Truite, sandre, carpe, brochet, saumon, silure, brème, féra,

alose, esturgeon, perche, tanche, goujon, gardon, anguille,

poisson-chat...

De la rivière à l'assiette, de retour de pêche ou du marché,

retrouvez ici de nombreuses façons de cuisiner les poissons

d'eau douce et autant de suggestions qui allient plaisir

et bons produits.

Philippe Cerfeuillet, chef de Sologne, pays des étangs, livre

plus de trente recettes savoureuses ainsi que de nombreux

conseils pour cuisiner ce produit délicat tout en préservant

ses qualités gustatives.

Les superbes photographies de Sébastien Merdrignac sont

autant d'invitations et de suggestions de présentations

gourmandes.

Bonne pêche !