L'espace rural apparaît aujourd'hui comme un creuset où s'inventent de nouveaux modes de produire et de consommer, une nouvelle sociabilité, et dans ces nouvelles définitions le patrimoine joue un rôle essentiel. Ce patrimoine est l'objet d'une production permanente de toutes les strates de la société : paysans et chasseurs, écologistes et touristes, résidents, élus, enseignants.