La pêche Melba a son histoire, comme le poulet

Marengo ou le homard à l'américaine ou thermidor , inventé celui-là pour fêter le triomphe d'une

tragédie de Victorien Sardou. Mais pourquoi

telle sauce s'appelle-t-elle béarnaise, béchamel,

Soubise ou Robert  ? Pour quelle raison telle pâtisserie est-elle baptisée amandine ou conversation  ? Et qu'en est-il, parmi tant d'autres, des amourettes , du baba , de l' épigramme , de la crêpe Suzette ou des pets-de-nonne  ?

Voilà ce qu'on peut trouver dans ce petit

dictionnaire étymologique et historique, qui

comprend 500 articles illustrés par des citations

puisées dans près de 350 oeuvres du XIV^e siècle à

nos jours.