En 1991 et 1992, des cours spécialisés de courte durée ont été organisés conjointement par l'IAM de Montpellier (Ciheam) et l'Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II de Rabat sur l'analyse comparée des politiques agricoles. Au terme du deuxième cours, un séminaire de clôture a été organisé à Rabat sur les réformes des politiques agricoles, réunissant une cinquantaine de participants (étudiants et enseignants-chercheurs d'Europe du sud et du Maghreb).

Les onze articles présentés dans ce numéro 8 de la série B "Etudes et recherches" d'Options Méditerranéennes ont été, pour certains, présentés sous forme de communications au cours du séminaire, les autres ont été élaborés dans le cadre du réseau de recherche "Politiques et produits agricoles en Méditerranée". Ils sont regroupés en deux thèmes principaux :

- Relations internationales et échanges de produits agro-alimentaires entre l'Europe et le Maghreb (contributions de Jean-Marie Boisson, Pierre Coulomb et Florence Jacquet, Boubaker Thabet et Larbi Hamdi, Saad Belghazi) ;

- Analyse des politiques de transition nationale dans les pays du Maghreb et de l'Europe du sud (contributions de Thami El Khyari, Omar Bessaoud, Fouad Chehat, Touhami Ben Saïd, Paola Bertolini et Pasqual Moreno Torregrosa).