Cet ouvrage réunit tout ce qui concerne la civilisation de la Gaule, depuis la conquête romaine jusqu'à la fin de l'Antiquité. Sous la forme d'articles synthétiques, les principaux aspects de la civilisation sont abordés : institutions, économie, société, religion, culture, art... sans oublier les grands sites archéologiques et les hommes, indigènes ou colonisateurs, qui ont marqué l'histoire de la Gaule.

Au-delà du phénomène d'acculturation dont témoigne la civilisation gallo-romaine, l'ouvrage met l'accent aussi sur les antécédents gaulois et les réalités purement romaines.