Les bières sont étonnantes. Simples ou complexes, elles fascinent.

Cet ouvrage permet de découvrir leur richesse et leur subtilité.

Avant de les déguster, il faudra comprendre les ingrédients qui les

composent (céréales, eaux, houblons, levures...) et leurs modes

d'élaboration selon leurs origines géographiques et leurs terroirs.

Viendra ensuite le temps d'apprendre à goûter et décrypter les flaveurs

des bières, puis de les introduire dans le paysage gastronomique

en les mariant avec des mets.

Élisabeth Pierre, la plus renommée des experts ès bières, dévoilera

enfin une sélection de bières à travers leurs histoires, celles des

hommes et des femmes qui les brassent, des grandes familles aux

parcours plus atypiques.

Mieux comprendre les bières, pour bien les déguster !