Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments. Vol. 2
Éditeur: Lavoisier-Tec & Doc
1992400 pagesISBN 9782852068285
Format: BrochéLangue : Français
Qualité et caractères organoleptiques des aliments; besoins alimentaires et qualité nutritionnelle des aliments; aspects toxicologiques; traitements de préservation; emballages pour produits alimentaires; hygiène et propreté des installations; législation.
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