Face à l'augmentation épidémique des maladies dites de civilisation,

le principal moyen protecteur à notre disposition est

l'alimentation. Des maladies cardio-cérébro-vasculaires aux cancers,

en passant par de nombreuses maladies invalidantes, tout

peut faire l'objet d'une prévention nutritionnelle. Les principaux

mécanismes impliqués dans leur apparition sont dominés par le

stress oxydatif, le syndrome inflammatoire, la résistance à l'insuline,

l'augmentation de l'homocystéine, l'acidose, l'altération de la flore

intestinale et le déséquilibre hormonal ou minéral.

Comprendre la nutrition dans sa globalité est indispensable pour

lutter efficacement contre les paramètres négatifs de l'alimentation

moderne et profiter au maximum de tous les facteurs protecteurs

reconnus.

Ce livre permet d'acquérir rapidement une telle vision d'ensemble,

indispensable à une démarche de prévention des maladies, basée

sur une alimentation hypernutritionnelle, antioxydante, antiinflammatoire,

alcalinisante, hyposodée et hypocalorique.