Des plats tout légumes

40 recettes équilibrées et gourmandes

Indispensables à l'équilibre alimentaire, les légumes savent aussi être une source inépuisable de gourmandise, lorsqu'ils sont préparés avec plaisir et inventivité ! Dans ces 40 recettes proposées par Cuisine et Vins de France , ils se roulent dans des feuilles de riz façon rouleaux de printemps, se farcissent, se cuisinent en wok ou en cocotte, se transforment en terrines, se gratinent, se glissent dans des lasagnes, parfument des tartes salées, adoptent les notes épicées d'un curry ou d'un tajine... Autant de recettes faciles à réaliser où les légumes s'associent à des oeufs, du fromage ou des produits céréaliers pour composer des plats savoureux et équilibrés.