La région Languedoc-Roussillon recèle dans l'intimité de ses

terroirs un savoir culturel nourrissant une fascinante biodiversité

cultivée. Des quantités de variétés de potagères, de fruitiers

(figues, olives, châtaignes, etc), de plantes aromatiques et

médicinales ou encore de blés sont toujours entretenues et

renouvelées par des praticiens organisés en associations,

coopératives et syndicats. Des variétés oubliées du public sont

encore conservées et entretenues par des jardiniers, artisans

semenciers et paysans, dispersés et parfois isolés mais toujours

amoureux des plantes qu'ils transforment en produits régionaux.

Une belle diversité d'aliments témoigne de la permanence

des traditions culinaires et du renouvellement innovant

des ressources tirées des plantes.

C'est un vrai défi qu'affrontent au quotidien les sentinelles

du maintien de la biodiversité cultivée. Autour d'elles,

la monoculture envahit l'espace et les standards de

l'industrialisation alimentaire se généralisent comme une fatalité et

disqualifient la concurrence des semences paysannes et des

produits de terroir qui en sont issus.

L'intensification des pratiques culturales, la spécialisation de

la sélection variétale et l'utilisation massive de produits

phytosanitaires entraînent l'érosion des sols, la dégradation de

la qualité des eaux et la perte importante de la biodiversité,

et la sécurité alimentaire des prochaines générations est en danger.

Les acteurs de la biodiversité cultivée sont multiples en région

Languedoc-Roussillon, qu'ils soient producteurs, transformateurs,

pépiniéristes, collectifs, associations, collectivités ou encore centres

de recherche. Cette étude n'en dresse pas une liste exhaustive mais

présente quelques exemples d'initiatives remarquables et met en

avant la dynamique sociale qui en assure l'ancrage et la pérennité.