En mariant la cuisine avec une savante alchimie d'images issues du terroir Calédonien, accompagnée de photographies des voyages d'ailleurs, toutes les saveurs sont réunies pour une mise en bouche d'un voyage culinaire hors... d'oeuvre.

« Pour bien aimer un pays il faut le manger, le boire et l'entendre chanter ».

Michel Déon