Quelles sont les conséquences sur notre capital santé d'une mauvaise alimentation ?

Comment bien se nourrir et améliorer ainsi son hygiène et sa qualité de vie ?

Quelle place tiendront les produits génétiquement modifiés demain, dans nos assiettes ?

Le professeur Cabrol tente, aujourd'hui, de répondre à ces questions en illustrant son propos, comme à son habitude, d'anecdotes croustillantes. Dénonçant les modes, les abus et les erreurs alimentaires, il aborde, dans cet ouvrage, tous les aspects de la nutrition : de l'alimentation rationnelle et traditionnelle jusqu'aux problèmes posés par la restauration collective et l'alimentation du futur.

De précieux conseils et de nombreux menus types qui nous aideront à enfin, «manger vrai».