Chaque soir, en accrochant son manteau, le commissaire

Maigret s'amuse à deviner ce que sa femme lui a

mijoté : boeuf miroton, blanquette de veau, fricandeau à

l'oseille, tarte aux mirabelles... Dans toutes ses enquêtes,

on retrouve cette cuisine de famille ou de bistrot, simple

et savoureuse. Fin gourmet, Simenon mitonne pour son

personnage ses plats de prédilection. Et il est fort rare

qu'il fasse sauter un repas au commissaire : si un interrogatoire

traîne en longueur, Maigret se résigne à commander

des sandwiches et de la bière à la brasserie

Dauphine en attendant que le suspect « passe à table » :

« Vous voyez ce bureau, n'est-ce pas ? Dites-vous que

vous n'en sortirez que quand vous aurez mangé le morceau. »

Les aveux obtenus, il se hâte de rejoindre son

foyer, où l'attend Mme Maigret.

Ami de Simenon, Courtine rappelle que cette dernière

incarnait « l'idéal amoureux » du romancier. Les

plats qu'elle prépare ont à la fois le goût du terroir, de la

fidélité conjugale et celui, inoubliable, de l'enfance.