Certaines constructions humaines sont parfois

si répandues et si universellement

présentes qu'elles finissent par se hisser au

rang de symbole. Symbole d'une époque,

d'une activité ou d'une culture, elles demeurent

dans l'imaginaire des hommes, pour toujours.

Le moulin est fait de cette matière qui traverse

les âges. L'Anjou bénéficiait d'un environnement

particulièrement propice au développement des

moulins en son sein. Une situation sous l'influence

des vents océaniques et sans obstacle pouvant s'y

opposer, des terres riches et limoneuses et le très

humide bassin versant d'un des plus grands fleuves

d'Europe. Les conditions étaient réunies pour

qu'une agriculture et un artisanat se développent

et nécessitent l'énergie prodigieuse produite par

des moulins toujours plus nombreux. L'Anjou en

comptera plus de 1 900.