"Le plaisir, quel qu'il soit, suppose une initiation. Qui n'est pas seulement aptitude à suivre les mêmes chemins, mais aussi éducation des sens, capacité à lire son propre désir et le désir de l'autre, possibilité d'acquérir et de conquérir ce qui pourra au mieux satisfaire le goût. Je me sers à nouveau d'une expression ordinairement dévolue au plaisir sensuel. Mais tous ceux qui savent apprécier une bonne table, et qui, dans leur petite enfance, sont entrés en contact avec le livre, savent que le plaisir est un. Et qu'infinies sont les voies de la découverte et de la possession."