S'il est des départements de tradition

gastronomique, il en est un exceptionnel :

l'Aveyron.

Bénéficiant d'une situation géographique

particulière et d'un aspect régionaliste très fort,

l'Aveyron a su conserver son patrimoine

culinaire.

Simone Rey se souvient et quelques décennies

après elle nous livre, sorti de ses archives son

cahier d'école à l'intérieur duquel on pourra

découvrir des recettes oubliées qu'on lui avait

enseigné à l'époque ou les demoiselles se devaient

de bien recevoir et cuisiner pour satisfaire un jour

leur futur époux.

Saveurs des ingrédients, sauces, gibiers,

charcuterie que l'on ne vante plus, les recettes de

Simone traduisent bien l'expression rurale et

savoureuse de cette région unique.