Le monde chinois antique nous propose, au-delà des siècles et

de la barrière des cultures, un regard sur la vie quotidienne

associant une observation sensorielle d'une extraordinaire

subtilité à un esprit orienté par le sens du concret.

Dans cette perspective, l'art diététique, au même titre que

l'acupuncture, représente une voie fondamentale de la pensée

et de la médecine chinoises.

L'acte de se nourrir y est conçu comme une véritable

communion entre les mondes, soi et les autres : la notion

d'aliment révèle les différents aspects énergétiques à partir

desquels sont élaborées les formes et les substances du monde

et du corps : le principe vital, les saveurs, les énergies

spécifiques des méridiens, les textures ou consistances...

Cette nouvelle édition de Diététique énergétique et médecine

chinoise invite à une lecture «différente» des rythmes

énergétiques de la «chimie» corporelle, des terrains, des

maladies et des régulations proposées par les aliments et les

techniques culinaires.