En 1970, les paysans du Larzac sont confrontés à la menace d'une expropriation par l'Etat, qui annonce l'extension du camp militaire situé sur le plateau. Les agriculteurs se lancent alors dans une protestation qui dure une décennie, mobilisant un large mouvement hétéroclite. Depuis cette époque, le Larzac est devenu un symbole de résistance pour la défense de l'environnement et du monde rural.