La blanquette est un plat du jour qui est une fête à lui tout seul,

aussi apprécié en famille qu'à la cantine, dans un restaurant ouvrier

que dans une brasserie chic à Montparnasse...

- Parce qu'il existe autant de recettes de blanquettes que de

grands-mères en France, Aurélie d'Assignies-Chauvin et Mathieu

Ducournau ont réuni dans cet ouvrage des recettes de toutes

les espèces de blanquettes !

- 60 recettes classiques ou festives, salées ou sucrées, régionales

ou exotiques : Blanquette d'aubergines au parmesan, Blanquette

de poisson à la thaïe, Blanquette de saumon aux petits légumes,

Blanquette de bananes au lait de coco...

- Traditionnelles ou décalées, toujours simples à réaliser : le plus

difficile sera de s'accorder sur le choix de la blanquette du jour !