Carnet infos pratiques

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La Pêche, la conserve, l'industrie

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Voyage au coeur de la sardine

¤  Les ports sardiniers

Douamenez, Le Guilvinec

Concameau, Quiberon

La Turballe, Saint-Gilles-Croix-de-Vie

Sète et la Méditerranée

Espagne, Portugal, Maroc...

¤  Des techniques et des hommes

L'art de la pêche

La conserverie (Friture, étripage, préparation à l'ancienne, parage et mise en boîte, etc...)

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Recettes de grand Chef

Comment les choisir et les préparer

¤  Carnet idées, pratique

Bonnes Adresses, Glossaire