Que buvait-on en Gaule ? Du vin, bien sûr, et les Gaulois

de l'âge du Fer ont souvent été qualifiés par les auteurs

anciens de buveurs de vin invétérés, célèbres pour leur

ivrognerie. Vin importé d'abord, localement produit ensuite,

exporté enfin, les Gaulois devenant, sous l'Empire, d'excellents

viticulteurs. Mais, de plus longue date, on y buvait d'abord de

l'hydromel et plus encore de la bière, véritable boisson nationale

de nos ancêtres.

Comment ces boissons alcoolisées se sont-elles développées

en Gaule ? Quelles étaient les habitudes de consommation et

les pratiques quotidiennes, mais aussi les rituels dans lesquels

elles sont impliquées ? Qui buvait quoi, comment et pourquoi ?

Fanette Laubenheimer répond à ces questions en s'appuyant

sur les textes antiques et sur de nombreux vestiges archéologiques,

en Gaule et au-delà, ainsi que sur les résultats des

analyses les plus novatrices destinées à identifier les traces des

boissons contenues dans les vases.