A mesure que l'espèce humaine s'est aventurée sur la planète, elle a marqué de son empreinte la surface de la terre, et plus particulièrement depuis l'invention de l'agriculture. Les études réunies ici s'interrogent sur la construction matérielle et culturelle des territoires et des terroirs, l'invention des pays et des paysages, et offrent un parcours dans l'espace et dans le temps.