Conservation des fruits du karite et de l'aiele : Isothermes de sorption d'eau et extraction des matières grasses des fruits stockes

Conservation des fruits du karite et de l'aiele : Isothermes de sorption d'eau et extraction des matières grasses des fruits stockes

Conservation des fruits du karite et de l'aiele : Isothermes de sorption d'eau et extraction des matières grasses des fruits stockes
2018284 pagesISBN 9786131517037
Format: BrochéLangue : Français

La méthode microgravimétrique statique utilisant une microbalance Sartorius 4201 à suspension magnétique a permis d''obtenir les isothermes. Le modèle d''Oswin décrit le mieux les données de sorption des deux produits. Les isothermes d''adsorption et de désorption des deux oléagineux présentent le phénomène d''hystérésis entre 25 et 55°C...

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