Entre histoire et gastronomie, R. Buren revisite les terroirs de Belgique afin de retrouver les grandes traditions culinaires, façonnées par l'histoire et les produits locaux : Bruxelles et les choesels, Liège et le pékét, Dinant et la flamiche, Nivelles et la tarte al djote, Gand et le waterzooie, la côte et les crevettes, l'Ardenne et la truite, le pays de Herve et son fromage...