Saveur des ingrédients, originalité des préparations, légèreté des recettes... sont au rendez-vous de cette farandole de salades méditerranéennes.

De l'Espagne à la Turquie, de la France au Liban, du Maroc à la Grèce, en passant par l'Algérie, l'Italie, l'Égypte..., Alice Delvaille présente une multitude de salades chaudes ou froides, classiques ou modernes, mais toujours pleines de saveurs, débordantes de couleurs et baignées par cet irremplaçable soleil méditerranéen. Des recettes où se côtoient les meilleures huiles d'olive, les miels les plus parfumés, les poissons les plus frais, les fruits les plus juteux ou les légumes les plus savoureux.

De la péninsule ibérique au Proche-Orient, de la Provence au Maghreb, ce sont ainsi des dizaines de salades plus succulentes les unes que les autres qui sont offertes à notre amour de la bonne cuisine. Recettes de traditions ou préparations novatrices, ces suggestions gourmandes permettent à chacune et chacun d'entre nous de renouveler ses idées en matière de salades composées, de sortir des grands standards habituels et, en un mot, de donner une nouvelle et délicieuse définition au mot « salade ».