Les recettes classiques ou plus élaborées à la viande, au poisson, à la volaille ou aux légumes sont classées en quatre parties : fondues classiques, pour les gourmets, fondues sucrées et sauces et accompagnement. Pour chaque recette est indiqué ce qui s'y applique ou non : exotique, nourrissant, créatif, végétarien, enfants, rapide, économique et maigre.