L'éleveur est le fondateur du label de la Vache tigre, emblème d'une activité soucieuse du bien-être animal et d'une viande de qualité. Dans ces entretiens, il retrace la création et le développement de son entreprise, défend une agriculture écoresponsable, évoque la Corse partagée entre tradition et modernité et dévoile l'histoire de sa famille.