Spécialiste réputé de la gastronomie des bistrots, Claude Lebey nous fait partager pour la première fois les recettes incontournables de ces temples de la tradition.

De « l'oeuf mayo » au sauté d'agneau, des harengs pomme à l'huile au hachis parmentier, du baba au rhum aux oeufs à la neige, 39 classiques indémodables à réaliser soi-même et à déguster en famille ou entre amis.

« Après avoir publié depuis vingt ans Le Petit Lebey des bistrots parisiens, il nous a paru naturel de donner aux lecteurs la possibilité de faire des dîners-bistrot à la maison, ou simplement de régaler la famille avec des recettes traditionnelles et toujours peu coûteuses. »

Claude Lebey