Depuis son inauguration en 1862 par l'impératrice Eugénie, au cours d'un bal mémorable, le Grand-Hôtel a vu défiler, dans ses salons historiques ou à la terrasse de son célèbre Café de la Paix, les têtes couronnées du monde entier, les grands de la politique, de la finance, des arts, du spectacle, des lettres... Cet ouvrage est publié après de gigantesques travaux de restauration.