Substances aromatisantes et sources naturelles de matières aromatisantes. Vol. 1. Substances aromatisantes chimiquement définies. Chemically-defined flavouring substances. Flavouring substances and natural sources of flavourings. Vol. 1. Substances aromatisantes chimiquement définies. Chemically-defined flavouring substances
Éditeur: Maisonneuve
1993615 pagesISBN 9782716001472
Format: BrochéLangue : Français
Les objectifs de cette étude sont les suivants : dresser des listes de substances aromatisantes en fonction de l'acceptabilité de leur utilisation dans les denrées alimentaires; compléter et réviser les listes; recommander aux fabricants les critères qui devraient être appliqués.
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