Coup de mistral sur la cuisine provençale

« Depuis quelques années, on assiste à un retour en force de la cuisine provençale traditionnelle : colorée, savoureuse, puissante... et digeste ! Car en plus du soleil, qui rayonne à travers ses plats, c'est aussi une cuisine santé : les bienfaits de l'huile d'olive, de l'ail, des légumes, des herbes ne sont plus à prouver !

Pour vous, j'ai rassemblé ici 145 recettes : aïoli, raviolis niçois, farcis provençaux, daube de boeuf, sardines à la "brûle dé" bouillabaisse, pieds et paquets à la marseillaise, fleurs de courgettes farcies, salade camarguaise, tarte aux pignons, oreillettes d'Arles...

Autant de plats faciles à réussir, présentés de façon simple, étape par étape. J'y ai ajouté le célèbre "grate-biasse" une farandole d'antipasti provençaux.

Par ce Coup de mistral sur la cuisine provençale , j'ai voulu vous donner envie de découvrir tous les attraits de la cuisine de la Méditerranée, loin des idées reçues et des modes. Une cuisine inspirée et généreuse. »

Gui Gedda