Approche thermodynamique du processus de vitrification : Vitrification dans les mélanges de polyols et les mélanges de monosaccharides (cas des miels)
Éditeur: Editions Universitaires Européennes
2012176 pagesISBN 9783841785121
Format: BrochéLangue : Français
La transition vitreuse s'accompagne d'un changement des propriétés physico-chimiques du matériau. Elle a une importance majeure dans l'utilisation à laquelle le matériau vitreux est destiné. Plusieurs questions restent posées concernant l'origine de la transition vitreuse, sa nature et l'effet enthalpique qui lui est associé...
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