«Pomme de discorde» dans de nombreuses campagnes,

le bougre ne sent pas toujours très bon ! Gras et dodu à l'étal

du charcutier - «et si c'était un facteur de surcharge

pondérale !» - rose et joufflu dans les bandes dessinées...

Notre vision du cochon est décidemment bien caricaturale.

S'il n'est pas toujours rose, il est en revanche beaucoup

plus propre qu'on ne l'imagine généralement. Consommé frais,

salé, fumé, séché (il existe mille et une façons d'accommoder sa

chair qui possède de réelles qualités nutritionnelles), le cochon

est quasiment de tous nos repas, à moins que la religion

ne s'en mêle...

Symbole de fécondité, la ressemblance de son organisme avec le

nôtre en fait même un pourvoyeur de tissus pour la médecine

humaine.

Quand on vous dit que «tout est bon dans le cochon» !