Dans les années 50, au pied des Pyrénées, Jean-Jacques Cazaurang est

le premier témoin d'une révolution qui ne dit pas encore son nom : le

paysan cède la place à l'agriculteur, le monde moderne est en marche.

Faisant oeuvre d'ethnographe, il consacrera désormais l'essentiel de ses

talents et de ses enthousiasmes à la défense de cette mémoire, à la

conservation de ce patrimoine.

Avec le double regard qui le caractérise : regard d'homme de la terre

mais également d'intellectuel, il publie dans les années 60 Pasteurs et

Paysans Béarnais. Tous les spécialistes le disent : on n'a pas fait mieux

depuis. Ce volume, premier d'une nouvelle série, véritable encyclopédie de

la vie rurale en Béarn, poursuit et conclut le travail engagé. Jamais le mot

patrimonial ne s'est appliqué avec autant de justesse.

Jean-Jacques Cazaurang associe au talent de conteur - ethnographe,

celui de dessinateur, ce sont ces dessins - une centaine - qui illustrent ce

livre chaleureux où l'on découvre l'origine, souvent drôle et inventive, de

nombre d'expressions qui font partie intégrante de notre langage.