Le guide de la cuisine sous vide 2.0 et de la cuisson basse température : plus de 150 recettes étape par étape et plus de 500 combinaisons temps & température : 88 légumes, 26 morceaux de viandes et poissons, 46 fruits
Éditeur: Chêne
2024607 pagesISBN 9782812321580
Format: ReliéLangue : Français
Le guide ultime de la cuisine sous vide et de la cuisson à basse température pour amateurs débutants et professionnels.
- Plus de 150 recettes étape par étape.
- Plus de 500 combinaisons temps & température testées et validées.
- Des conseils sur la qualité des produits utilisés.
- Des photographies exclusives montrant les ingrédients à différents stades de cuisson, et permettant de choisir la texture idéale et le goût parfait.
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